項目情況

員工人數：3000人；

餐具種類：陶瓷+密胺（餐具多樣化）

用餐時間：10：30-22:00;(早餐人數較少)

衛生要求：洗滌效果統一；

設備要求：自動收餐，人工分揀，垃圾處理及回收，洗滌后餐具立運往各個售餐區域或放入碗柜；

洗碗機規格參數

名稱：長龍式洗碗機

型號：R590-3M3D

尺寸：8200*900*1800mm

配置：除渣+清洗+二次清洗+漂洗+消毒烘干+消毒烘干+消毒烘干

工作流程

通過傳送系統，由輸送鏈排將餐盤、餐具、杯子等餐具傳送到洗碗機里，先進入循環熱水沖洗區，由上下兩排噴洗臂噴洗滌水進行沖洗，同時外置除渣排出餐具表面的殘渣，接著進入強力高溫沖洗的漂洗區，更后進入高溫凈水漂洗區，達到清洗、消毒和催干的效果，洗凈的餐具由人工從鏈排上取出電氣控制采用智能化數字儀表對洗滌全過程實施自動控制，使洗滌全過程保持在恒溫狀態下工作，并對蒸汽換熱器或電加熱器、進水電磁閥等進行自動化控制設有門開關、溫度傳感器、急停開光等控制元氣件，有力的保證了設備的正常運轉。